Julemarked 2012

Så ankom december måned med frostvejr og sne. På Farmers Julemarket nød vi den høje blå himmel og de lunende solstråler, på en smuk, men kold dag.
Mange handlende var trukket af huse, så vi stod med en flot og indbydende handelsgade med både kendte og nye ansigter. Vi håber at I fik fyldt op med både gaver og godter.
I kogepavillonen lavede vi æblemost-braiseret and i salat af rødkål og æbler, pandekager med sylt og rødvinsglögg.

Andesalat:

En god økoand (Bondegårdens Økologi) parteres og saltes let, inden stykkerne steges i en gryde. Hæld ca 1 dl æbleeddike på og kog væk. Hæld 1 l friskpresset æblemost (KysØko) på og spæd op med lidt vand, så anden er dækket. Krydder med laurbærblade, stjerneanis, allehånde, sort peber og en kanelstang. Lad anden simre i et par timer, til kødet falder af benene. Tag andestykkerne op og kog fonden godt ind, mens kødet og skindet tages fra benene.
Skindet skæres i strimler og steges sprøde på en stegepande. Kødet pilles fra hinanden i strimler og lunes i noget af den indkogte fond. Husk at smage til med salt. Kødet vendes sammen med et fintsnittet rødkål, 5-6 æbler (Holsteiner Cox fra Æbibo) i tern, et par håndfulde hasselnødder og lidt æbleeddike. Smag til med salt, peber og eddike. Server med drys af de stegte "andesvær"

Rødvinsglögg:

Et glas forårshonning (fra Æbibo) koges med hele allehånde, hel kanel, hel kardemomme, citrongræs, nelliker og stjerneanis, til krydderiernes smag er trængt ud. Hæld to flasker rødvin (Økologisk fra Godsets vin) på og varm op. Server gerne uden fyld.

Vi takker af for 2012 og glæder os til at vende tilbage i 2013.
Følg med her på bloggen.

God jul og godt nytår
ønskes alle fra
Farmers Market Sorø, Det økologiske marked midt på Sjælland

Julemarked på lørdag 1. december

Farmers Market holder julemarked på den første vinterdag, nemlig på lørdag 1. december 2012.
Her fås Sorøs sundeste og dejligste produkter til julegaver og bæredygtig decemberhygge.

Vores producenter kommer med champagne, julevin, forskellige øl fra mikrobryggerier, sunde bolscher, chokolade og udstyr til at lave chokolader selv. Der vil være masser af årstidens frugter og grøntsager fra markerne omkring byen, honning til honningkagen, diverse kunsthåndværk samt juleroser, løgplanter, græskar og kogler. Du kan også få friskbagt brød fra Kongskilde Restaurant. Fine julegaver kan også være uldvarer samt fine håndlavede børster og dørmåtter fra Blindes Arbejde.
Du kan bestille juleanden fra vores trofaste kødproducent Bondegårdens Økologi samt købe lækre udskæringer af okse og svin. Som noget nyt tilbyder vi også bison-kød og gedepølse.

Der vil være smagsprøver på and braiseret i krydret æblemost, inspiration til julesalaten og formentlig også noget varmt at drikke. Desuden som altid gratis kaffe.

Kom i økologisk julehumør foran SuperBrugsen i Sorø på lørdag 9.30-14! Vi ses,

Arrangørerne

Efterår på vej mod jul ...

Sommersæsonens Farmers Markets er nu forbi. Alt det grønne omkring vores skønne Sorø flammer gult og orange. Men vores grønne pavilloner falmer ikke endnu, for vi er ikke helt færdige for i år. Den 1. december er der nemlig JULEMARKED. Det er her, de sundeste, smukkeste og mest velsmagende julehandler skal gøres, så sæt kryds i kalenderen.
Vi sørger for gode smagsprøver og steger bl.a. juleand fra Bondegårdens Økologi. Disse lækre toptunede juleænder kan bestilles allerede nu hos Bjørn og Lise, se kontaktinfo på http://bondegaardens-okologi.dk/log/Content/oekologi.asp

Vi ses den 1. december,

Arrangementsgruppen

Opskrifter fra 13. oktober

Æblemedister

Medisterpølse fra Bondegårdens Økologi

Gode madæbler fra Æbibo og Kysøko

Olivenolie

Medisterpølse steges, og æbler skæres i tern og kommes på panden sammen med pølsen. Steges til æblerne er bløde og gode.

 
Glaserede æbler
I anledning af efterårsferien lavede vi lidt nostalgi: glaserede æbler på pinde.

Små søde æbler fra Æbibo og Kysøko, vaskede og tørret godt

Honning fra Æbibo
Olivenolie
Slikkepind-pinde

Lav karamel af honningen og olien

Stik pindene i æblerne og drej dem rundt i gryden.
Rul eventuelt æblerne i kokosmel eller hjemmelavet mysli.
Velbekomme!

Salte og søde æbleskiver

Hjemmelavede æbleskiver - ikke fabriksfremstillede - er i sig selv en lille delikatesse. Men derfor kan man nu godt lege lidt med opskriften. På lørdagens marked lavede vi salte og sødt-krydrede skiver med masser af revet pære og æble i:

 

Salte 'pæreskiver' med ost, rosmarin og isop

Basisopskrift:
250 g hvedemel
½ tsk natron
½ liter kærnemælk
3 æg
smør til bagningen

I basisdejen kom vi 1 revet pære, revet ost af en fast type (eksempelvis Thise Mejeris ravost), hakkede krydderurter (rosmarin og isop) samt et skvæt af BioVins gode olivenolie. Kan f.eks. serveres til en brunch eller som tilbehør til osten efter maden.

Æbleskiver med citronskal, stjerneanis og honning

Basisopskriften (se ovenfor) tilsættes godt med revet æble, skallen af 1 citron, ½ stødt stjerneanis, lidt vanillepulver og flydende honning til at søde dejen. Køb hele stjerner og riv dem selv i en morter.
På markedet deltog en japansk pige som såkaldt 'wwoof' (frivillig medarbejder via netværket for økologiske producenter http://www.wwoof.org/) hos vores æbleproducenter KysØko. Hun fortalte, at man i Japan laver æbleskiver på samme måde - blot uden æbler, men med blækspruttestykker istedet. Hermed er den idé givet videre!

Om 14 dage, dvs. den 13. oktober, afholder vi årets sidste ordinære Farmers Market. Herefter har vi JULEMARKED den 1. december. Vær opmærksom på, at man allerede nu kan bestille gode økologiske ænder fra vores kødproducenter Bjørn og Lise, Bondegårdens Økologi. Kontaktinfo: http://bondegaardens-okologi.dk/log/Content/default.asp

På gensyn 13 oktober!

Første efterårsmarked 1. september

Kalenderen skriver nu september og dermed efterår. Vi leverede solskin og sundhed til denne første dag i sæsonen med æbler, pærer, nyhøstede grøntsager, vin, chokolade og marcipan, krydderurter, pileflet og KysØkos ufiltrerede æblemost, der nu sælges i frossen tilstand til butikkerne. Frit lejde-boden havde Haverefugiet på Gl. Smedevej indtaget, og de solgte 12 forskellige duftgeranier til fordel for foreningens arbejde for stressramte.
Frem til efterårsferien (uge 42) kan I finde os hver 14. dag. Det betyder, at vi er tilbage 15. september.

Som omtalt var vi 25.-26. august med på Nordic Taste i Kbh., se blog-indlæg herunder.

Der fremtryllede René de la Cruz fra Kongskilde Friluftsgård nogle små tapas, der gik som varmt brød. På tallerken var der blandt andet æblesalat med ristede hasselnødder, som vi lørdag lavede en fræk variant af. I ved, hvad man siger på engelsk: ”an apple a day, keeps the doctor away”.

Sursød æblesalat med topping af chokolade og mandler

2 gode store æbler

1 stor spsk. honning
Et halvt glas æble/røn sirup
Æblecidereddike (nok til at røre honning ud)
Topping: chokolademandler fra Økoladen.

Honning, sirup og æblecidereddike røres sammen. Æblerne skæres i tern og blandes med dressing. Serveres på et smukt fad med mandel/chokolade topping.

Vi lavede også en squashsuppe med peberfrugter, tomater og friskpresset æblemost:

Squashsuppe

1 løg

Hvidløg efter smag
1 kg. squash
En håndfuld frisk basilikum hakkede
En ¼ flaske æblemost
2/3 gode tomater
2/3 små peberfrugter
Kryddersalt og peber
¼ l fløde
Olivenolie

Hak løg og hvidløg og sauter.

Skær squash, tomat og peberfrugter i grove tern, kom i gryden, krydr med salt og peber, rør rundt til det hele er sauteret.
Tilsæt basilikum, hæld æblemost over og lade det hele simre i 20 til 30 minutter.
Blend suppen med fløde og smag til med salt og peber. Pynt med basilikumblade.

Vi var på Nordic Taste 2012 ...

Et af hovedarrangementerne på madfestivalen Copenhagen Cooking var Nordic Taste på den gamle Carlsberg-grund i Valby 25. og 26. august. Her kom frontfigurerne inden for dansk gastronomi og præsenterede deres kunnen .. og så kom vi! I et joint venture med små sjællandske og sydsvenske gårdbutikker/producenter, samlet i projektet Regional Madkultur Øresund, kunne vi skabe fokus på vores initiativ med at afholde lokalt økologisk marked i Sorø. Interessen var stor.

Vores producenter leverede varer, som René fra Kongskilde Friluftsgård tryllede om til lækre tapas. Hans gazpacho af vores tomater sendte folk til himmels af fryd ...
Hør mere om det hele på lørdag 1. september, hvor vi har så gode varer at tilbyde, at du får efterårssolskin i maven.

Sensommermarked 18. august

Farmers Market slog et slag for det hjemmemalede mel lørdag den 18. august. Det gav anledning til god snak og liv omkring de små hårdtarbejdende kværne … lige indtil den ene ønskede PAUSE i den fugtigt-varme sensommer. Men folk fik smagt brød og pandekager bagt af det helt friske mel. Dets ’grønne’ smag overraskede mange. Mel-leverandør var Nyborggaard http://www.nyborggaard.dk/ . Læs mere om kværne og deres mange fordele på Aurions hjemmeside http://www.aurion.dk/00001/00014/ .

I kogepavillonen lavede vi brødsnacks i form af små grove pandebrød. En grov brøddej rulles ud i små tynde skiver og bages på en pande. Vi hældte derefter en stribe god olivenolie fra BioVin over og dryssede med Æbibos gode kryddersalt. Derefter blev malet mel til en pandekagedej. I dejen blev der først dyppet hele squashblomster (fjern blot støvdrager og evt. insekter), der så straks blev dybstegt på panden. Steges til de er gyldne. Hæld et skvæt citronsaft og et drys salt over og spis med det samme. Resten af dejen blev til duftende pandekager, drysset med sukker iblandet citronskal og spiselige blomster – f.eks. lavendel, bellis, kronblade af georginer, morgenfrue, ærteblomster, rosenblade eller tallerkensmækker. Dinny lavede en salat af sprøde grøntsager og dild fra Den Grønne Verden, overhældt med olie, citronsaft, honning og kryddersalt.

Vores FRIT LEJDE-bod viste sit værd. Det er en bod, vi stiller til rådighed for alle jer, der har et stort eller lille overskud af haven at sælge af (usprøjtet grønt, økologisk bagværk, marmelader, pileflet el. andet). Det er gratis at låne boden, og når man har udsolgt, kan man frit gå hjem. Maria havde høstet blomster og krydder i haven. Efter 4 timer havde hun stort set udsolgt, og dagen indbragte hende knap 600,-. Tag børnene med, eller del boden med din nabo, og få en hyggelig markedsoplevelse.

I weekenden deltager vi i Copenhagen Cooking. Du finder os ved arrangementet Nordic Taste på Carlsberg-grunden i København http://www.copenhagencooking.dk/Program/Nordic-Taste/382

Indtil efterårsferien holder vi Farmers Market hver anden lørdag. Tid og sted som vi plejer: Norgesvej 2 i Sorø (foran SuperBrugsen); 9.30-14.

På glædeligt gensyn den 1. september, hvor de danske æbler og pærer kommer.
Arrangementsgruppen

Mel-workshop på lørdag den 18. august

Vi er igen at finde under de grønne pavilloner på lørdag den 18. august. Der er lagt op til sensommersol, duftende pandekager bagt af nymalet mel og MEL-WORKSHOP for både børn og voksne. Køb en pose hel økologisk korn og mal selv/lad ungerne male en pose mel på hånd-kværn til eftermiddagsbollerne, madpakkebrødet eller en sommerkage. Vores nye frivillige medarbejder Henriette samt Troels og Karen fra 'Godsets Vin' vil desuden demonstrere deres egen kværne, der kan bruges i det daglige.

Nyd en kop gratis kaffe i vores café og synet af de små og store møllere. Få en snak om det uundværlige ved at have egen melkværn til at forsyne familien med frisk mel til det daglige brød. Fyld kurven med grøntsager i sæson, kryddersalte, flydende og fast honning, økologisk vin, måske de første pærer og æbler og en del mere ...

Vi ses mellem 9.30 og 14!

Marked d. 4. august

Så lakker sommerferien mod enden, og de grønne pavilloner kom op og stå igen. Vi nød en dejlig markedsdag, med skønt vejr, skønne varer og dejlig mad.

I cafeen lavede vi knuste kartofler med hestebønner:
2 bakker kartofler (king edward og ditta)
1 bakke hestebønner
1 bdt estragon
50 g smør
1 citron, saft og skal
salt og peber
Hestebønnerne bælges og blancheres, så kan man tage den lysegrønne hinde af, lidt lige som at smutte mandler, hvis man ikke er sart, kan den blive på.

Kartoflerne koges til de er meget møre, hæld vandet fra og tilsæt smør, salt og peber. Knus kartoflerne med et piskeris, rør estragon, citron saft og skal i, smag til og tilsæt til sidst hestebønnerne.

Varm squash-tomatsalat med peberfrugt og basilikum:
2 løg, hakket
3 fed hvidløg, hakket
1 stor squash i halve skiver, tynde
2 røde peberfrugter i strimler
1 bakke tomater i kvarte
1 stort bundt basilikum
olivenolie
æbleeddike
salt og peber
Løg og hvidløg steges længe ved svag varme i olie, tilsæt peberfrugt og squash og skru op for varmen. Når grøntsagerne er møre tilsættes tomater og eddike. Når eddiken er kogt væk, smages til med salt og peber. Tag panden fra varmen og vend basilikum i straks inden servering.

Stikkelsbær-hindbær-fool:
2 bakker stikkelsbær
½ glas honning
1 bakke hindbær
½ liter piskefløde
evt. lidt revet citronskal
evt. ribs til pynt
Stikkelsbær koges med honning til de er møre. Køles af. Pisk fløden til skum, vend de afdryppede stikkelsbær og friske hindbær i. Smag til med honning og citronskal. Kan pyntes med friske bær.

Vi glæder os til at se jer igen. Hele eftersommeren er der Farmers Market hver anden lørdag, lige indtil uge 42.

Sommerferiemarked 14. juli

Lørdag d.14. juli stod i feriefolkets tegn med solskin og lidt regn. Smagsprøverne var inspireret af en lille bordgrill, som selv grillfumlere kunne finde ud af!

Vi lavede små grillede brød med speltmel fra Skærtoft Mølle, der er lavet af korn fra Bakkegården, Ølandshvedemel fra Aurion, der er lavet af korn fra Bregentvedgård, grillpølser med ramsløg fra Bondegårdens Økologi, kartofler fra Bakkegården og rødløg fra den Grønne Verden.
Den gode olie var fra Bio Vin; honning, sirup og urtesalt fra Æbibo

Nu hvor hindbærrene så småt er ved at afløse jordbærrerne, var der også en nem sommerdessert ved siden af.

På gensyn 4. august!

Arrangørerne / Dinny

Små grillede brød: 25 g. gær, 7 dl lunken vand, 35 g. salt, 1 spsk. honning 1 spsk. olivenolie 500 g. speltmel, 500 g. hvedemel.

Vand, gær, honning og olivenolie blandes hvorefter man kommer spelt mel i lidt af gangen og rører godt, derefter kommes hvedemel i og der æltes grundigt. Dejen hæves til det dobbelt under et klæde. Man laver små boller, klemmer dem lidt fladt, pensler med lidt olie og griller dem i ca. 5 minutter på hver side.

Grillpølser med kartofler og løg; pølserne pensles med lidt olie. Kartoflerne renses, skæres i både, pensles med og olie og drysses med lidt urtesalt, rødløg skæres i skiver og pensles med olie.

Pølserne grilles til de er stegt, ligeledes kartofler og løg. Serveres med de små grillede brød, en god øl eller en let sommervin.

Sommerferie ymer: 1l ymer, ¼ l piskefløde, en stor skefuld honning, vaniljekorn, rosensirup (eller andre sirupper, f.eks. hyldeblomstsirup), 1 eller 2 bakker hindbær.

Honning, siruppen og vaniljen kommes en skål og blandedes med ymeren lidt af gangen. Piskefløden piskes til en let skum og blandes med ymeren.  Fordeles i smukke glas eller små skåle og toppes med lidt hindbær.

Opskrifter fra 30. juni

Salat med perlebyg, grøntsager fra Den grønne Verden og Bakkegården

Perlebyg koges efter anvisningen på pakken og afkøles. 

Dressing:

3 spsk olivenolie

1 spsk æblecidereddike

1 spsk honning

1 tsk dijonsennep

Lidt rosensirup

Grøntsager:

1 bdt kål Red Russian skylles og snittes fint
1 salat May Queen skylles og rives i småstykker
3-4 rødbeder, 1 bdt nye gulerødder og 1 bdt radiser skylles, skrælles hvis nødvendigt og skæres i tynde skiver. Alle dele blandes i en smuk skål.
1 bdt purløg klippes over grønsagerne.

Perlebyggen blandes med grøntsagerne og dressing hældes over. Så har man en symfoni i farve og smag

Og hvad er mere festlig end jordbær dyppet i chokolade:

1 bakke jordbær fra Bakkegården

½ plade 70 % mørk chokolade fra Økoladen

Chokoladen brækkes i små stykker og smeltes. Jordbærrerne dyppes i chokoladen og stilles til tørring.

Resten af året ...

Efter en juni måned med en tæt markedskalender holder vi lidt en lidt lavere kadence i juli. Fortvivl dog ikke, for vi er her! 14. juli kan du proviantere til et par uger. Sommerens resterende markedsdatoer er:

14. juli
4. og 18. august
1., 15. og 29. september
13. oktober
1. december (julemarked)


På gensyn den 14. juli.

Sct. Hans på Farmers Market

Lørdagens marked stod i midsommerens og bålets tegn. Ah juni ... Soranerne højnede kvaliteten af deres Sct. Hans-middag med mousserende vin fra Godsets Vin, bøffer fra Bondegårdens Økologi, nye spæde rødbeder og delikat spidskål, friske jordbær og helt nyslynget honning.
Frit lejde-boden, hvor enhver jo kan komme og sælge af havens overskud, egne hjemmebagte lækkerier eller andet, blev afprøvet af Ella. Hun solgte blomster, urter og surdej til fordel for Haverefugiet: Sorøs terapihave http://www.haverefugiet.dk/ hvor naturen giver stressramte mennesker en hjælpende hånd.

Kulinarisk lod vi os inspirere af den friske spidskål, de nye gulerødder, blomstrende hyld og endnu en gang af jordbær:

Opskrifter

Spidskålssalat med hyldeblomst:
1 spidskål fintsnittet gerne på mandolinjern

Dressing:

3 spsk god olie
1 spsk hyldeblomsteddike (eller æblecidereddike)
1 spsk hyldeblomstsaftkoncentrat (eller 1 spsk honning)
1 stor tsk dijon/honningdijonsennep
salt, friskkværnet peber
blomster fra 1 hyldeblomstskærm
Mandler:
30-40 g mandler med skal, tørristes let på en pande, hvorefter der i panden tilsættes
1 spsk nyslynget honning
1 spsk hyldeblomsteddike (eller anden god eddike)
som smeltes og røres rundt i mandlerne
smages til med salt.
Spidskål blandes med dressing og mandler. Må gerne trække 30 min. inden servering.

Gulerødder i hyldeblomst og krydderurter:

Et bundt nye gulerødder renses og koges næsten møre i 1 dl vand og ½ dl koncentreret hyldeblomstsaft. Rødderne anrettes på et lille fad. Lagen kan evt. koges lidt ind, inden den hældes rødderne. Drys med masser af hakkede krydderurter, f.eks. dild, koriander, mynte og persille.
Inspiration: Camilla Plum.

Hyldeblomstpandekager:

2 æg
2,5 dl mælk
1 spsk honning/sukker
revet skal af ½ citron
vaniliekorn fra ½ vaniliestang
125 g hvedemel
Hyldeblomstskærme
Smør til panden
Evt. nyslynget/flydende honning eller flormelis

Pandekagedejen piskes sammen og hviler i 30 min.

Hyldeblomstskærme med stilk rystes for visne blomster og insekter. Én skærm ad gangen dyppes godt i pandekagedejen og kommes direkte på en varm pande og bages på begge sider. Serveres med stilken som håndtag og drysset med honning eller flormelis.

Jordbær med parfumeret flødeskum:

En bakke friske økologiske jordbær fra Bakkegården renses og skives. Serveres med en klat skum:
¼ dl piskefløde piskes til let skum. Tilsæt hakket mynte, lidt koncentreret hyldeblomstsaft og revet citronskal. Brug gerne den citronskal, der er tilovers, når du brygger din hyldeblomstsaft.
Kan spises som en lille dessert eller som ’salat’ til hyldepandekagerne.
Hertil serveres en skøn biodynamisk mousserende vin fra Godsets Vin.

Marked d. 16. juni 2012

Så var der igen gang i den lille "gågade" dannet af vores grønne pavilloner. Vi synes selv at det er en dejlig måde at stille op på, så vi håber selvfølgelig at der hen over sommeren vil være lige så mange, spændende producenter, så vi kan fortsætte denne opstilling. I den forbindelse vil vi gerne slå et slag for muligheden at komme i vores "frit lejde pavillon". Det er en mulighed man har, hvis man fx har overskud af frugt eller grønt i sin have/kolonihave, hvis man har lyst til at sælge noget hjemmebagt brød eller har andre spændende ting, som man gerne vil deltage med en enkelt gang. Skriv en mail til os, så finder vi ud af mulighederne sammen.
I lørdags nød vi for alvor godt af de første skønne økologiske jordbær. Og hvor er de bare flotte og lækre. Det var dejligt med mange besøgende, caféen trak også, så vi kom op på at lave hele fire retter i lørdags.

Først lavede vi den helt hurtige:

Jordbærsmoothie med rosensirup:

1 bk jordbær fra Bakkegården
knap ½ l mælk
~50 ml rosensirup fra Ryegård (eller efter smag)

Det hele blendes sammen.

Så lavede vi en jordbærsalat:

2 bk jordbær fra Bakkegården
3-5 spsk honning (gerne flydende fra Ryegård)
Hyldeblomster
Mynteblade

Bærrene nippes og skæres i halve eller kvarte, overhældes med honning. Trækker 10 minutter, drys med hyldeblomster og mynteblade. Færdig :-)

Lækkert oksekød fra Bondegårdens økologi kan man også købe på Farmers Market Sorø, og i lørdags lavede vi en salat med krydrede kødboller:

1 ps. blandede salater fra Den Grønne Verden, bl.a. nogle spændende stærktsmagende varianter som japansk sennepssalat og italiensk mælkebøttesalat.
1 pk. hakket oksekød fra Bondegårdens økologi.
Krydderurter, vi brugte: rosmarin, timian, citrontimian, salvie og oregano
salt, peber og et par spsk mel
Olivenolie til stegning
Dressing af 3 dele Moraiolo olivenolie fra Bio-Vin, 1 del æbleeddike, 1 tsk honning og 1 tsk dijonsennep.

Salaterne skylles og afdryppes og lægges på et fad. Kødet æltes med hakkede krydderurter, salt, peber og lidt mel, formes til små kødboller og steges i olivenolie. Når kødbollerne er kølet lidt af, anrettes de på salaten og dressingen hældes over.

Tilslut lavede vi en mild salat med jordbærsalsa:

1 ps. blandede milde salater fra Den Grønne Verden, Tom Thumb og spinat brugte vi.
1 bk jordbær fra Bakkegården
Estragon, mynte og karsesalat
Moraiolo olivenolie fra Bio-Vin, citronsaft, citronskal, honning.

Salat skylles og afdryppes og anrettes på et fad.
Jordbærene hakkes med krydderurterne og røres med olie, citronsaft og -skal, samt honning. Det gør ikke noget at det smatter lidt, men må ikke blive til mos. Salsaen fordeles over salaten og serveres.


Næste marked er allerede på lørdag d. 23.6. Sankt Hans aftens dag, så husk at komme fordi de grønne pavilloner, så I er klar til festen om aftenen.

Vi glæder os til at se jer. 

Åbningsmarked 2012

Fjerde sæson for Farmers Market i Sorø er igang! Den gode smag er tilbage, de sunde varer er igen inden for rækkevidde, og foran os har vi mange markedsdage med glæde, inspiration og samvær om mad, kost og sundhed - i sol, regn og blæst.

Åbningsdagen 2. juni viste et Farmers Market i topform: staderne formede en flot markedsgade, snakken og handelen gik lystigt, og gryderne sydede.

Vi er meget stolte over at kunne præsentere vores eget nye logo, ja faktisk en helt ny grafisk identitet. Den er skabt af den lokale grafiker Tina Nisted Ekstrøm fra nisted-bruun + vonbülow www.pluz.nu, der har ydet os en fantastisk hjælp ved at skabe et meget flot info- og reklamemateriale om vores lille solide marked. Materialet består bl.a. af en folder og en plakat. Gert Lünekilde fra Den Grønne Verden (dem med lækre grøntsager på markedet) har taget folderens smukke fotografier. Logoets lille radise er hjerteformet og henviser til det dedikerede arbejde, der ligger bag Farmers Market. Typografien er håndtegnet, og bogstavernes levende udtryk viser hen til det menneskelige, det naturlige og 'skæve', der er i fokus her.
Hvor er det godt at mærke den lokale dynamik, kunnen og velvilje!

Opskrifterne fra åbningsdagen findes herunder. I blog-arkivet nederst på siden finder du masser af gode opskrifter fra tidligere markeder.

Vi glæder os til at se jer igen:
16., 23. og 30. juni
14. juli
4. og 18. august
1., 15. og 29. september
13. oktober
1. december (julemarked)

Arrangørerne
___

Spinat-pandekager/-boller:
6 æg piskes med
4 dl sødmælk, tilsæt
stenmalet mel, til dejen er tyk og sej. Rør
1-1½ l hakket frisk spinat (fra Den Grønne Verden) i sammen med
salt og peber.
Steges i smør på panden. serveres som de er, eller toppet med røget makrel, rygeost med radisser eller agurk med mynte.


Kartoffelssalat
1 bakke nye kartofler (fra Bakkegården) koges møre i letsaltet vand, vendes i
1 dl hakket purløg,
1 dl hakket fransk estragon,
½ dl æbleeddeike
1 dl olivenolie (Moraiolo fra Bio-Vin)
salt og peber

Server som forret, eller tilbehør til kød, fisk eller kylling.


Rabarbersuppe med anis-isop-skum og rosensirup
Et bundt rabarber (fra Æbibo), snittes og koges med
½ l vand og
½ glas honning (fra Æbibo). Når rabarberne er møre, slukkes for varmen og der tilsættes rosensirup (fra Ryegaard) efter smag og et drys vanillepulver. Blend suppen til ensartet konsistens.

½ l piskefløde piskes til skum og der tilsættes
½ dl finthakket anis-isop (fra Mercurialis) og
Rosensirup (fra Ryegaard) efter smag.

Server suppe og skum sammen, evt. med en lille sprød kage, eller sprødt drys.